"Got(h)uj z nami"

[Sumire]

Fiołkowy Tort

Ciasto:
200 g mąki pszennej
200 g mąki ziemniaczanej
400 g cukru
6 jaj
1/2 łyżki proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy
1/4 szklanki gorącej wody

Masa:
3 kostki masła
2 szklanki mleka
1 szklanka cukru
3 jaja
10 dag wiórków kokosowych
jagody

poncz, albo kolorowa wódka
fiołki

Mąkę pszenną i ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia przesiewamy razem przez sito. Oddzielamy białka jaj od żółtek. Ucieramy żółtka z cukrem i cukrem waniliowym, pod koniec wlewamy małymi porcjami gorącą wodę. Po utarciu na puch wsypujemy mąkę i mikserem dokładnie mieszamy z masą jajeczną. Białka ubijamy na bardzo sztywną pianę, delikatnie mieszamy z masą. Pieczemy aż ciasto uzyska ciemnozłoty kolor. Po lekkim ostudzeniu okrawamy brzegi ciasta nożem i wykładamy z blaszki. Zdejmujemy pergamin, odwracamy i pozostawiamy do ostudzenia.

Wiórki zalewamy 1 szklanką gorącego mleka. Cukier i jaja miksujemy, zalewamy drugą szklanką gorącego mleka i zagotowujemy, często mieszając. Masło ucieramy na pulchną masę, dodając do niej po łyżeczce ostudzoną masę jajeczną. Zostawiamy ok. 1/3 do dekoracji, a resztę ucieramy z masą kokosową i jagodami.
Ostudzony biszkopt kroimy na trzy krążki. Każdy lekko skrapiamy ponczem lub wódką. Przekładamy masą kokosową. Masę do dekoracji miksujemy z sokiem z cytryny. Smarujemy nią boki i wierzch tortu.
Boki obsypujemy wiórkami kokosowymi.
Szprycą z końcówką w gwiazdki na brzeg tortu nakładamy wianuszek gwiazdek. Z papieru wycinamy kształt skrzydełek. Na papierze śniadaniowym rozsmarowywujemy białą masę i nakładamy wycięty kształt. Okrawamy brzegi i wkładamy do lodówki. Gdy masa zastygnie przekładamy skrzydełka na tort. Skrzydełka można też uformowac bezpośrednio na torcie.

Fiołki myjemy, osuszamy, moczymy w białku, posypujemy cukrem pudrem i osuszamy. Przekładamy na tort

Fiołkowy Tort 1
Fiołkowy Tort 2

[Klaudynka]

Tak jak obiecałam, wyszukałam w swoim dawnym, dziecięcym pokoju "Książkę Kucharską Ani z Zielonego Wzgórza". Gdybyście gdzieś spotkały, myślę, że warto ją kupić, jest idealna dla kogoś, kto chce się nauczyć pieczenia i gotowania. Ponieważ jednak sądzę, że może być teraz trudnodostępna, będę wklejać co ciekawsze przepisy.
Dziś KOKOSOWE MAKARONIKI. ^^

Produkty:
3 jajka o temperaturze pokojowej
3/4 szklanki cukru pudru (ok. 180 ml)
1 szklanka wiórków kokosowych (250 ml)
1/2 łyżeczki do herbaty zapachu migdałowego (2 i 1/2 ml)
szczypta soli
masło do natłuszczenia

Będą potrzebne:
nożyczki
pergamin lub papier parafinowy
blacha do pieczenia
duża miska
mała miseczka
mikser
szklanki-miarki
łyżki-miarki
gumowa szpatułka
łyżeczka do herbaty
rękawice kucenne
ściereczka lniana (lub papierowe ręczniki)
duży talerz

1. Nagrzej piekarnk do temp. 150 stopni C.
2. Nożyczkami wytnij z papieru parafinowego lub pergaminu prostokąt wielkości blachy do pieczenia. Pergamin natłuść masłem.
3.Rozdziel jajka. Żółtka wlej do małej miseczki, a białka do dużej. Do białek dodaj szczyptę soli i ubijaj mikserem, aż piana stanie się gładka i sztywna.
4.Do piany powoli dodawaj cukier, zapach migdałowy oraz wiórki kokosowe. Wymieszaj bardzo delikatnie gumową szpatułką.
Rada ode mnie: Jeśli nie masz gumowej szpatułki, możesz do mieszania piany użyć drewnianej łopatki lub łyżki, nigdy metalowej! Nie używaj też do ubijania metalowych misek. Kontakt z metalem sprawia, że piana szybko "siada", nie jest tak puszysta i sztywna jak powinna. Tyczy się to rówież bitej śmietany.
5.Na blachę wyłożoną papierem nakładaj małe porcje ciasta w odstępach 2 i 1/2 cm. Piecz makaroniki 20-25 minut na środkowym poziomie piekarnika, aż będą suche z wierzchu.
6.Wyjmij blachę z piekarnika, używająć rękawic. Zwilżoną ściereczkę rozściel na blacie kuchennym. Przenieś na nią papier z makaronikami. Poczekaj aż wystygną, następnie zdejmij je z papieru i ułóż na talerzu.
Żółtka które nam zostały, można wykożystać, robiąc kogiel- mogiel, świetnie smakuje z makaronikami! ^^

[Toshiko]

heh tylko czy komuś bedzie się chciało to robić?  ja mam akurat "talent" do gotowania i dzisiaj nie dosc, że naleśniki mi się poprzerywały to jeszcze na dodatek się spaliły 

[Sumire]

Robic co? przepisy?  No ja mam dużą nadzieje że ktoś z tego korzysta bo inaczej cała moja i Tuethan praca nie ma sensu.

Przy takim nastawieniu to mi witki opadają.

Może powinnaś zrobic ciasto trochę gęściejsze i na początki piec je na małym ogniu- jeżeli pieczesz na zbyt dużym to pierwsza strona zbyt szybko się zrumieni a środek naleśnika bedzie jeszcze zbyt luźny żeby mozna było go przekręcac.

[La Lolita Rock Diva]

zrobie taki tort ... zrobie ... i dam komus na urodzinki < wyobraza sobie ....> ale jest ładny na fotce ... moge wpisac tu przepis na lody,ale nie probowałąm go jeszcze XD

[Toshiko]

no własnie byłam bardzo głodna i chyba trochę za duzy ogień był  ale ja mam tak zawsze... kiedyś się zapomniałam i wsypałam do ciasta cały proszek do pieczenia^^ ale mogę wrzucić jakieś fajne przepisy, bo mój tata ma ogromną książke kucharską 

[Sumire]

Prosiłabym jednak aby przepis był wypróbowany i najlepiej z fotkami.

[Klaudynka]

W jakiejś dziwnej książce mamy o zdrowym żywieniu znalazłam coś takiego:
"Pożywny napój mleczno- bananowy"
3/4 l mleka, 2 żóltka, 3/4 szklanki cukru, 2 średniej welkości banany, opakowanie cukru waniliowego.

Mleko zagotować i przestudzić. Żółtka utrzeć z cukrem do białości i połączyć z mlekiem. Banany umyć, obrać, pokroić w plastry, dodać do meka i całość zmiksować. Dodać cukier waniliowy do smaku. Podawać w szklankach koktailowych.
Zamiast bananów można użyć 40 dag innych owoców, np. truskawek lub malin.
Jeszcze nie robiłam, ale podejrzewam, że dobre. ^^'

[La Lolita Rock Diva]

to taki kogiel mogiel + shake?

[najeli]

Łaciate ciasto

ciasto:
25 dag masla
25 dag cukru
6 jajek
40 dag maki
1 torebka proszku do pieczenia
2 lyzki kakao
40 dag wisni bez pestek (surowych albo z kompotu/zalewy)
 
masa:
2 szklanki mleka
1 torebka budyniu waniliowego
2 lyzki cukru
25 dag masla
2 lyzki wodki "kolorowej"
kakao do posypania
 
1. maslo utrzec z cukrem, wbijac po jednym jajku, potem make z proszkiem i delikatnie wymieszac
2. podzielic na dwie rowne czesci
3. do jednej wsypac kakao i jeszcze raz wymieszac
 
4. balche wylozyc papierem do pieczenia
5. najpierw rozsmarowac rowno jasne ciasto, potem ciemne na nim
6. rownomiernie rozlozyc wisnie ale nie za blisko siebie (mniej wiecej 4 cm odstepy)
7. piec ok. 30 min w 180 stopniach
 
8. ugotowac budyn (wg. wskazowek na opakowaniu) i odstawic zeby ostygl
9. maslo utrzec na puszysta mase
10. powoli dodawac budyn i po trochu wodki. ucierac az masa bedzie jednolita
 
11. na upieczone ciasto rownomiernie nalozyc mase.
12. posypac wierzch kakao
13. zeby byl w laty trzeba wyciac wzor w papierze do pieczenia, nalozyc go na wierzch tak zeby przylegl i posypac.
potem delikatne powoli zdjac, tak zeby nie zamazac lat.

(ciasto jest laciate i na zewnatrz, i po przekrojeniu )



foty niestety lepszej nie mam, bo spozyte zostalo w pubie na urodzinach. ale chyba widac wystarczajaco duzo

[Sumire]

Tuethan nawet smakowite- tylko te surowe zółtka budzą moje lekkie obawy.

najeli brzmi i wyglada przepysznie, musze go upiec ^^

[Pacynka]

budzą obawy z powodu salmonelli? to od dzisiaj nie muszą wystarczy włożyć jajka na około 10 sek do wrzącej wody i salmonelli mówimy "papa" / przenosi się tak naprawdę na skorupce a nie w jajku kogiel-mogiel wraca do łask!

[kasiotfur]

ja sie nigdy nie moglam powstrzymac, mimo ryzyka salmonelli i zyje

[Klaudynka]

Ja też upiekę łaciate ciasto jak tylko będę mieć troche czasu. Najpierw jednak chcę wypróbować przepisy na rozmaite ciasteczka, potem przed świętami będą jak znalazł. ^^

[La Lolita Rock Diva]

ja rowniez ^^* Chce znalesc sobie w Polsce jakies(bo na zagranicznych stronkach mi nie wolno kupowac) foremki w zabawnych kształtach i upiec ciasteczka na choinke - szykuje w tym roku lolicie swieta